“Tại sao chúng ta tiêu thụ ít năng lượng hơn khi nghỉ ngơi?”

Có vẻ như không phải vậy, nhưng khi chúng ta nghỉ ngơi, chúng ta cũng lấy năng lượng. Điều này là cần thiết để cơ thể chúng ta tiếp tục hoạt động và duy trì nhiều chức năng của nó, từ hô hấp đến hệ thần kinh. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng lượng năng lượng mà cơ thể chúng ta sử dụng dường như đã giảm đi, điều này có thể là nguyên nhân dẫn đến béo phì.

Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Aberdeen đã đo lượng năng lượng mà mọi người tiêu hao khi nghỉ ngơi và nhận thấy xu hướng giảm trong 30 năm qua. Mặc dù họ không thực sự biết tại sao điều này lại xảy ra, nhưng họ nghi ngờ nó có thể liên quan đến những thay đổi trong chế độ ăn uống, với các nghiên cứu trước đây đã tìm thấy những thay đổi đáng kể trong chế độ ăn uống trong những năm gần đây.

“Các nghiên cứu về nguồn cung thực phẩm cho thấy chúng ta đang ăn nhiều thực phẩm hơn, nhưng việc tính toán bao nhiêu là điều khó khăn vì mọi người không giỏi báo cáo những gì họ ăn và chúng ta có thể xem số liệu nguồn cung, nhưng sau đó là vấn đề đo lường mức độ lãng phí thực phẩm.” tác giả nghiên cứu John Speakman cho biết trong một tuyên bố truyền thông. “Mọi người cũng đang trở nên ít hoạt động hơn.”

Một vấn đề toàn cầu

Béo phì là một vấn đề kinh tế và sức khỏe cộng đồng lớn trên toàn cầu. Tỷ lệ hiện mắc đang gia tăng ở mọi nơi trên thế giới, cả ở nước giàu và nước nghèo. Đàn ông, phụ nữ và trẻ em bị ảnh hưởng. Thừa cân, béo phì và các vấn đề sức khỏe liên quan hiện nay phổ biến đến mức chúng đang thay thế các mối quan tâm về sức khỏe cộng đồng truyền thống hơn.

Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), hơn một tỷ người trên toàn thế giới bị béo phì, trong đó có 650 triệu người trưởng thành, 340 triệu thanh thiếu niên và 39 triệu trẻ em. Theo WHO, béo phì trên toàn thế giới đã tăng gần gấp ba lần kể từ năm 1975, ảnh hưởng đến tim, gan, thận, khớp và hệ thống sinh sản.

Speakman đã tạo ra một cơ sở dữ liệu gồm hơn 6.000 phép đo bằng phương pháp được gọi là kỹ thuật nước được dán nhãn kép. Speakman cho biết: “Đó là xét nghiệm nước tiểu khi ai đó uống nước trong đó các phân tử hydro và oxy được thay thế bằng các dạng nặng hơn xuất hiện tự nhiên, sau đó đo tốc độ bài tiết của nó.

Sử dụng cơ sở dữ liệu này, các nhà nghiên cứu đã phân tích các phép đo của những người trưởng thành sống ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Điều này cho thấy, sau khi dữ liệu được điều chỉnh về ảnh hưởng của tuổi tác và thành phần cơ thể, tổng năng lượng tiêu hao đã giảm kể từ đầu những năm 1990 – 7,7% ở nam giới và 5,4% ở nữ giới. Nhưng điều đáng ngạc nhiên hơn là lý do.

“Bằng cách kết hợp các phép đo cơ sở dữ liệu về tổng nhu cầu năng lượng với các phép đo nhu cầu năng lượng khi nghỉ ngơi, có thể thiết lập sự đóng góp cho sự suy giảm này thông qua những thay đổi trong chi tiêu cho hoạt động và nghỉ ngơi,” Speakman cho biết trong một tuyên bố. “Việc giảm tất cả là do giảm năng lượng mà chúng ta tiêu hao khi nghỉ ngơi.”

Mặc dù họ không biết tại sao chi tiêu giải trí lại giảm, nhưng họ tin rằng những thay đổi trong chế độ ăn uống của chúng ta có thể là nguyên nhân dẫn đến điều đó. Speakman cho biết: “Chúng tôi có thể thấy ở những con chuột rằng chất béo trang điểm mà chúng ăn ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của chúng. Ông nói thêm, nếu tác động tương tự xảy ra ở người, điều đó có nghĩa là sự suy giảm có thể được đảo ngược bằng cách thay đổi chế độ ăn uống của chúng ta.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Metabolism.