“Cách phát hiện giới tính trứng gà sớm trong quá trình ấp”

Hơn bảy tỷ con gà trống bị tiêu hủy mỗi năm trên toàn thế giới vì gà đẻ thường không được sử dụng để sản xuất thịt. Điều này có lẽ sẽ không xảy ra nếu giới tính của trứng có thể được xác định khi bắt đầu ấp. Giờ đây, các nhà khoa học đã tìm ra cách phân loại trứng theo giới tính bằng cách phát hiện các hóa chất dễ bay hơi tiết ra qua vỏ.

Các trại ấp trứng gà đẻ thường phân loại gà con theo giới tính vào ngày sau khi nở, loại bỏ gà trống ngay lập tức. Một nhóm tại Đại học California, Davis đã hợp tác với Sensit Ventures, một công ty mới thành lập, để tìm ra cách ngăn chặn việc tiêu hủy gà trống và thay vào đó chuyển chúng sang mục đích sử dụng khác, đồng thời giảm thiểu chất thải và tác động đến môi trường.

Tom Turpen, Giám đốc điều hành của Sensit Ventures và là tác giả chính của bài báo, cho biết: “Chúng tôi phát hiện ra rằng có những hóa chất dễ bay hơi từ trứng, mùi mà bạn có thể nắm bắt và phân loại theo thống kê.

Với phương pháp này, nhóm nghiên cứu có thể xác định phôi đực và cái sau 8 ngày ủ với độ chính xác 80% chỉ trong 2 phút.

Thách thức sản xuất trứng

Năm 2021, ngành chăn nuôi gia cầm cung cấp khoảng 286 quả trứng bình quân đầu người cho người tiêu dùng tại thị trường Hoa Kỳ. Điều này đã được thực hiện với việc giảm đáng kể tác động môi trường trên mỗi kg trứng, chủ yếu là do năng suất được cải thiện của các giống gà đẻ trứng hiện đại. Tuy nhiên, ngành công nghiệp này vẫn phải đối mặt với một vấn đề lớn – làm thế nào để phân loại gà con theo giới tính.

Giải pháp tối ưu là quy trình xác định giới tính của phôi đang phát triển trong khi vẫn duy trì tính toàn vẹn của vỏ và màng trứng. Vỏ trứng là một cấu trúc phức tạp và dễ thấm đã phát triển để tạo điều kiện trao đổi khí, duy trì tính toàn vẹn về thể chất và đảm bảo quá trình nở thành công. Đây là lúc các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) phát huy tác dụng.

Các nghiên cứu trước đây cho thấy thông tin sinh học được mã hóa trong VOC phát ra từ vỏ trứng của các loài chim bao gồm cả gà. Một nghiên cứu cụ thể cũng mô tả các VOC “dành riêng cho giới tính” được thu thập từ trứng của các giống gà thương mại. Giờ đây, nhóm tại UC Davis và Sensit Ventures đang tiến thêm một bước nữa.

Các nhà nghiên cứu đã tạo ra công nghệ chip cảm biến để thu thập và phân tích các hóa chất hữu cơ trong không khí. Sau đó, họ điều chỉnh các ống hút được sử dụng để xử lý trứng để lấy mẫu không khí từ trứng mà không cần mở chúng. Các mẫu không khí được phân tích trong phòng thí nghiệm bằng phương pháp sắc ký khí và khối phổ và giới tính của trứng được xác nhận bằng phân tích DNA

Điều này thể hiện một bước đột phá lớn so với công nghệ hiện có trên thị trường, vốn dựa vào việc lấy mẫu trứng thông qua các lỗ nhỏ trên vỏ hoặc chụp ảnh qua vỏ. Cốc hút có thể được sử dụng liên tiếp để kiểm tra nhiều quả trứng cùng một lúc. “Công nghệ phần cứng có thể được tích hợp vào trại giống,” Turpen nói trong một tuyên bố.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí XIN VUI LÒNG.